Oldal tartalom: 1. Akácméz, 2. Hársméz, 3. Vegyesvirágméz, 4. Repceméz.

                                                                     1. Akácméz

Az Akácról

 Az akácot Tessedik Sámuel hozta be és terjesztette el hazánkban

 a homok megkötése céljából.

 Egyes vidékeinken második hazájára

 talált, amit mutat feltűnő vitalitása és

 az hogy számos változatot hozott létre

 viszonylag rövid idő alatt.                                                                

    Hungarikum lett a magyar akácfa és a magyar akácméz,

2014. május 16-án – a Hungarikum Bizottság döntését Fazekas Sándor vidékfejlesztési miniszter jelentette be pénteken Szarvason, a testület kihelyezett ülését követő sajtótájékoztatón. A vidékfejlesztési miniszter, egyben a Hungarikum Bizottság elnöke azt mondta, az akác és az akácméz hungarikummá nyilvánításában a bizottság egyhangú döntést hozott, valamennyien támogatták, hogy bekerüljön azon értékek közé, amelyeket az utókornak is meg kell őriznie generációkon át. A bizottság Szarvason ülésezett, Tessedik Sámuel lelkész, a felvilágosodás korának pedagógusa, gazdasági szakíró szülővárosában, aki sokat tett az akác meghonosításáért Magyarországon. A lépés indoka az, hogy olyan uniós jogszabályok készülnek Brüsszelben, amelyek az Európában nem őshonos növények betiltását akarják elérni. Márpedig az akác az 1700-as években került az Alföldre, és Magyarországon van jelenleg Európa akácerdeinek fele, a magyar méztermelés bevételeinek nagyobb részét pedig az akácméz adja.

   A Magyarországon előállított mézek közül világszerte ez a legismertebb és legkeresettebb
az akácméz. A magyar akácméz fogalom. A magyar akácméz azért vívhatta ki ezt az elismerést, mert itt volt eddig egész Európában a legkiterjedtebb akácfaállomány. A hazai erdőállomány egyötöde akác, méghozzá nagy részben tiszta állományú akácerdő, ahol a méhészetek hatékonyan tudnak fajtamézet előállítani. Míg hazájában (Észak-Amerika) ritkás ligetekben fordul elő, nálunk összefüggő erdőségeket alkot. Egyes vidékeinken második hazájára talált, amit mutat feltűnő vitalitása és az, hogy számos változatot hozott létre viszonylag rövid idő alatt. Legnagyobb akácosok a Nyírségben, a Bakonyban és Mezőföldön vannak.
 

   Az akácvirágzás ideje nagyjából májusi hónapra teendő, intenzíven a középső 2 hétre. Sajnos egyre gyakoribb, hogy a rossz időjárás nem kedvez a növény nektártermelésének. Így a két hét hordás lecsökken egy hétre, de olyan is előfordult, hogy végig kedvezőtlen volt az időjárás. Ahhoz ugyanis, hogy a méhek nektárt tudjanak gyűjteni, az éjszakai hőmérsékletnek nem lenne szabad 10 fok alá süllyednie, nappal pedig 22-25 fokos melegre lenne szükség. A méhészetek kiemelt fontosságú időszaka az akác virágzása. A legkeresettebb, értékes akácméz meghatározhatja a méhészek évét.

Az Akácméz tulajdonságai

   Az akácméz színe kristálytiszta, egészen enyhén sárga, vagy egyes évjáratokban zöldes árnyalatú. Az akácméz illata akácvirág illatú. Mellékíz nélküli aromája teszi egyedivé (íze harmónikus, nem túlzottan erős), íze a legtöbb méznél édesebb, míg savtartalma a legtöbb méznél alacsonyabb. Akik még csak ismerkednek a mézzel és igyekeznek háztartásukban a hagyományos cukrot mézre cserélni, az akácméz ideális választás.Gyümölcscukorban igen gazdag, így lassan ikrásodik, akár 1-2 évig is megőrzi állagát. A világ három legkevésbé kristályisodó fajtaméze közül az egyik az akácméz. Jó édesítő képessége mellett ezért is olyan keresett a világpiacon.

 Az Akácméz hatásai

    Az akácméz robinint és akacint tartalmaz, ezért jó általános fertőtlenítő hatása van, méregtelenítő és köhögéscsillapító hatású. Az akácméz egyik legfontosabb előnye, hogy igen alacsony virágportartalma miatt nem allergizál, így még allergiára hajlamos gyermekeknek is nyugodt szívvel ajánlható. Gyomorsav túltengés esetén hatásos lehet, mivel kevésbé savas. A akácmézben lévő gyümölcscukornak májregeneráló hatása van. Nem közömbös a sportolásnál tapasztalt izomlazító képessége sem.

 Ajánlott fogyasztása
    Nyersen, kenyérre kenve, müzlivel vagy csemegeként is fogyasztható (pl. dióval, mogyoróval, aszalt-, vagy friss gyümölcscsel).Teába, kakaóba, kávéba. Turmix italokba, limonádéba. Enyhe íze miatt szívesen használják az akácmézet reform ételekbe, vagy süteményekbe.

                                                                                          2. Hársméz               

A Hársméz

 Hárs

 Mindhárom hárs júniusban, júliusban virágzik, leghamarabb a nagylevelű hárs, 1-2 héttel később a kislevelű, legkésőbb, esetleg csak augusztusban, az ezüsthárs.Lombhullató vegyes erdeinkben találhatók, a síkságtól az alsóbb hegyvidékig.Veszprém megye magasabb területein (Bakony) a kislevelű hárs virágzik.

A virágzó csodálatos illatú hársfa
bőven ontja a kiváló jótékony hatással
rendelkező nektárt, amit a szorgalmas
méhek gyűjtenek össze. Ebből lesz
a hársméz.

  A Hársméz tulajdonságai

A hársméz színe az akácénál sötétebb, a világossárgától a közép barnáig terjedő.

   Színe a gyűjtésidejétől függ. Az illata és íze határozott.

   Íze rendkívül zamatos, viszonylag erős, jellegzetes hárs illatú, enyhén kesernyés ízű fajtaméz. Más
mézekbe kerülve a hársméz gazdagítja azok zamatát. Viszonylag nehezen kristályosodik. 

A Hársméz hatásai
 

   A hársméz a természet egyik ajándéka a szervezetünk védelmére. Kedvező hatása jól ismert meghűléses betegségekre: megfázás, torokgyulladás és köhögés esetén, kiváló hörghurutra ez az orvosok által legrégebben ajánlott "orvosság". Alkalmas lázas betegségek enyhítésére és görcsoldásra is. Lázzal járó légúti betegségek esetén hársfateával együtt fogyasztva intenzívebben hat.

  Nyugtató hatású, ezért idegesség és álmatlanság ellen is hatásos.

  A hársméz alacsony savtartalmú, ezért ajánlott a gyomorsav túltermelés miatti emésztési zavarok gyógyítására is.

  Kolin tartalma segít az érelmeszesedés elleni küzdelemben.

  A hársméz az év minden szakában nagyon egészséges mindenki számára. Járványok idején, főleg a rossz idő beköszöntével.

  Kisgyermekeknek és idősebbeknek különösen ajánlatos rendszeres fogyasztása.

 Ajánlott fogyasztása

   Natúr fogyasztásra (nyersen), kenyérre kenve, müzlivel. Teába, turmix italokba. Főzéshez és sütéshez nem ajánlottméz kesernyés íze miatt, mert a hőhatás révén a kesernyés íze felerősödik. Fűszerezi az italokat, italok ízesítésére kiválóan alkalmas.

   4-5 teáskanálnyi hársméz fogyasztása ajánlott naponta, vagy ízesítse a hársfateát vele. Álmatlanság ellen lefekvés előtt (is) ajánlott 1-2 kávéskanál fogyasztása.

    A hársmézet előszeretettel alkalmazzák a kozmetikai készítményekben, pl. különböző mézpakolásokat szoktak készíteni.

                                                       3. Vegyesvirág (Virágméz)

A Vegyesvirágról

   Ha a méhek sokvirágú tarka réteken, díszkertekben gyűjtenek, akkor a különböző eredetű nektár vegyes mézzé érik. A Kárpát-medencében 700 növényfaj iránt érdeklődnek méheink. Ezek a legnagyobb botanikuskertben sem találhatók meg mind. Egyes méhészetek egy évben 40-50 különböző növény termékeivel találkoznak. A vegyes virágmézek ennek megfelelően illóolajokban, ásványi anyagokban mindig gazdagabbak mint a monomézek (egyfajta virág méze, ez a fajta méz). Minden vidéken és minden évben mások, egyediek a vegyesvirágmézek.Az eltérések származhatnak egyrészt a méhek által látogatott növények sokféleségéből.

A Virágméz tulajdonságai

   A vegyes virágméz színe halványbarnás színtől egészen a sötétbarnáig terjed, és ez függ a benne levő mézek összetételétől. Általában sötétebb árnyalatú, kristályosodásra hajlamos, kellemes illatú, aromás méz. A vegyes virágmézek változatos ízűek és hasonlóan jó étrendi hatással bírnak, mint a fajtamézek.

A Virágméz hatásai

   A mézet értékes mezei virágokról, gyógynövényekről gyűjtötték a szorgalmas méhek és emiatt beltartalmilag kiváló méznek számít. Szakemberek szerint a virágméz a legértékesebb mézek közé tartozik, mivel a természetgyógyászatban is használt különféle növényekről származó nektár révén a méz hatásterülete is kiszélesedik.

   Vegyes mivoltából következik, hogy sokféle cukrot, szerves savat, illóolajat, ásványi elemet tartalmaz, ami fokozza kedvező élettani hatásait.
Erősíti a szervezet védekező-rendszerét. Érzékeny gyomrúak is kipróbálhatják fogyaszthatják.

 Ajánlott fogyasztása

                                                      4. Repceméz

          A Repcéről                                      
                                                           

   A repce virág is fontos szerepet tölt be a mezőgazdaságban, ezért az elmúlt években egyre nagyobb területeken lehetett repce táblákat látni tavasszal. Magyarország egész területén folyik repcetermelés, sok repceméznek való méhlegelő van. Legeredményesebben a Dunántúl déli és nyugati megyéiben foglalkoznak vele. Ebben a régióban a méhészek 72-60 százaléka vándorol repcére, míg ugyanez az érték országosan 32%. Az olajrepce vetésterülete évek óta 30.000 hektár felett van, melynek jelentősége a "biodízel"- program miatt még fokozódhat. Szemet gyönyörködtető tavasszal a virágba borult szép sárga repce virágtenger, az első tömeges nektárt adó kultúrnövény. A repce virágpora és méze szinte a legtáplálóbb a méhek számára is, ugrásszerűen erősödnek a tápértékben dús beltartalma miatt.
 

A Repceméz tulajdonságai

   Színe halványsárga, kristályosan még világosabb (kifehéredik). Nagyon édes méz, a nyíló repcetáblára emlékeztető az illata. A repce méze gyorsan, finomszemcsésen kristályosodik, pergetés után egy héten belül (akár pár nap alatt) felveszi hófehér színű, kristályos állagát. Jellegzetes ízű, ezért nem mindenki kedveli.

   Kitűnő krémméz készíthető belőle, mely értékes méz, mivel közvetlenül szűrés után kerül kiszerelésre és szinte minden alkotóeleme károsodás nélkül kerül a szervezetünkbe. A krémméz könnyen kenhető méz, krémes "zsírszerű" állaga miatt hívják krémméznek.

A Repceméz hatásai

   A repceméz legfőbb hatása a nagyon alacsony savtartalma, ezért a gyomorsav-túltengésben szenvedőknek is ajánlható. A fogyasztása után lúgossá válik, így nem növeli a gyomor savasodását.

   A repceméz az egyik legmagasabb szőlőcukor tartalmú méz. Éppen ezért igen előnyös sportolóknak és szellemi-fizikai munkát végzőknek is.

   Magas vastartalma miatt vérszegénység ellen is ajánlott.

Ajánlott fogyasztása

   Elsősorban sütéshez (pl.puszedli, mézeskalács, törökméz) és önnmagában fogyasztva ajánljuk. Valamint tea, kakaó, kávé, tej, turmix italok ízesítésére.